Resep rolade ayam gulung telur – Bagi beberapa orang menyajikan lauk untuk makanan sehari-hari karena terbilang ribet. Karena pada umumnya banyak orang yang hanya menyajikan menu seperti tempe, ikan, tahu, ataupun daging ayam goreng. Tanpa sajian lauk, menu makanan akan terasa kurang lengkap dan juga kurang nikmat. Namun bagi kamu yang bingung ingin menyajikan lauk apa, mungkin hidangan rolade bisa menjadi salah satu menu yang amat lezat dan nikmat.
Rolade sendiri sebenarnya berasal dari negara-negara yang ada di Eropa. Biasanya rolade berbahan utama daging yang sudah dicampur dengan tepung, beberapa bumbu dan juga telur. Menu yang satu ini juga cocok untuk dijadikan sebagai pendamping nasi dan juga bisa dibawa sebagai bekal untuk makan siang. Bentuknya pun terbilang unik bentuknya menyerupai sosis yang berukuran besar, serta dibalut dengan dengan kulit yang terbuat dari telur.
Rolade bisa kamu olah dengan cara dikukus saja atau kemudian digoreng kamu juga bisa mencampurnya dengan sayur sup. Tetapi, bagi kamu yang tidak terlalu suka dengan daging, rolade juga dapat kamu buat mennggunakan bahan lainnya seperti tahu, ikan, ataupun ayam.
Nah, berikut adalah resep rolade ayam gulung telur yang bisa kamu coba buat dirumah!
Baca Juga : Resep Ayam Fillet Tepung Sajiku
1. Resep Rolade Ayam Gulung Telur
Bahan isi:
- 400 gr daging ayam giling
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdm mayones
- 50 gr keju parut
- 1 buah wortel, diparut
- 1 tangkai daun bawang, cincang
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan kulit rolade:
- 3 butir telur ayam
- Susu uht 50ml atau kamu juga bisa mrnggunakan air
- 1 sdm tepung terigu
- garam secukupnya
- 1/2 sdt parsley (optional)
- aluminum foil untuk membungkus
Cara membuat:
- Siapkan wadah kemudian masukkan tepung dan susu aduk hingga merata tambahkan telur dan aduk kembali hingga rata. Dadar telur hingga semua adonan habis, jangan terlalu tebal dan juga jangan terlalu tipis.
- Campurkan semua bahan isian kemudian aduk hingga benar-benar rata, jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Siapkan alumunium foil, letakkan adonan telur yang sudah di dadar kemudian isi menggunakan adonan isian. Lalu gulung dan kukus selama 25 mnt.
- Dinginkan, kemudian iris-iris. Bisa langsung dimakan, atau digoreng dulu.
2. Rolade ayam sayur
Bahan isi:
- Fillet dada ayam 350gr, yang sudah digiling halus
- 1 butir telur berukuran besar, kocok
- 4 sdm (40-50 gr) tepung tapioka
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 genggam jamur kuping dirajang
- 1/2 wortel sedang (50 gr), diserut
- 1 tangkai daun bawang, dirajang
Bumbu halus dan ditumis:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/3 butir pala
- 1/3 sdt lada
Bahan kulit rolade:
- 5 butir telur ayam
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 sdm air
- lada garam secukupnya
Cara membuat:
- Kocok semua bahan yang sudah disiapkan untuk kulit rolade hingga merata dan tidak menggumpal. Bagi menjadi 3 bagian, kemudian dadar di teflon berdiameter 24 cm. Dan sisihkan.
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan
- Campur ayam yang sudah digiling halus, bumbu yang sudah ditumis, telur yang sudah dikocok, tepung tapioka, kaldu bubuk, dan juga bumbui dengan garam hingga merata.
- Tambahkan jamur kuping, wortel, dan tidak lupa daun bawang. Aduk lagi hingga semua bahan benar-benar tercampur dengan merata.
- Siapkan aluminium foil, olesi permukaan alumunium foil dengan minyak. Kemudian letakkan adonan dadar ke atas alumunium foil yang sudah dioles dengan minyak.
- Tuangkan secukupnya adonan rolade yang sudah kamu buata di atas kulit dadar. Ratakan menggunakan sendok atau spatula hingga berbentuk persegi dengan kira-kira ketebalan 1 cm.
- Gulung kulit yang sudah diberi isian adonan rolade, kemudian bungkus menggunakan aluminium foil, simpulkan kedua ujung aluminium foilnya.
- Kukus rolade menggunakan api sedang sekitar 30-40 menit hingga adonan matang.
- Keluarkan rolade dari kukusan kemudian biarkan dingin. Buka aluminium foil, dan potong rolade sesuai selera.
3. Rolade tahu oat
Bahan isi:
- 1 butir telur
- 4 buah tahu
- 1 batang daun bawang
- Lada secukupnya
- 1 sdm bawang goreng
- 5 sdm oatmeal
- 1 buah wortel , parut mengguanakn parutan keju
- Garam kaldu bubuk secukupnya
- 1 siung bawang putih, goreng
Bahan kulit:
- 1 buah telur, kocok lepas
Cara membuat:
- Haluskan tahu kemudian campurkan dengan telur dan juga bawang putih.
- Tuang kedalam wadah, kemudian tambahkan oatmeal dan tidak lupa bahan yang lainnya.
- Buat kulit rolade menggunakan teflon. Jadikan 2 lembar dadar.
- Siapkan alumunium foil atau kamu juga bisa menggunakan daun pisang. Letakkan dadar di atasnya. Tuangkan isian rolade, gulung secara perlahan dan bungkus.
- Kukus selama hingga matang atau selama 20mnt.
- Setelah adonan matang angkat dari kukusan dan dinginkan, kemudian potong-potong sesuai selera. Rolade siap untuk disajikan. Atau kamu juga bisa menggorengnya terlebih dahulu.
